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  1. Kochen mit ReiMa

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Rezepte

Entdecke Lieblingsgerichte, probiere Neues aus und teile deine Rezepte mit unserer Kochrunde.

Hauptgerichte

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Lieblingsgerichte mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder rein pflanzlichen Zutaten.
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Salate & Beilagen

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Frische Salate und passende Begleiter aus Gemüse, Kartoffeln, Reis und Nudeln.
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Suppen & Eintöpfe

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Von der leichten Gemüsesuppe bis zum herzhaften Eintopf.
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Rosenkohlcremesuppe mit Lachsstreifen
Atze4449 9. Februar 2025 um 11:57
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Klare Suppen 🍜
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Snacks & Desserts

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Kleine herzhafte Gerichte, Fingerfood und süße Ideen für zwischendurch.
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Rauchige Chipotle-Salsa Roja – Mexikanische Grillsauce mit Tiefgang
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Entdecke Rezepte und Lieblingsgerichte aus anderen Ländern.
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Türkische Rezepte

Soßen, Dips & Gewürze

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Soßen, Dressings, Dips und Gewürzmischungen, die dein Essen abrunden.
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Endveredelung: Was wir aus unserem "Flüssigen Gold" jetzt zaubern
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Projekt Flüssiges Gold: Meine dunkle Rotweinsauce aus 3KG Kalbsknochen
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Heiße Soßen 🍅
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Dips & Brotaufstriche
Würzmischungen & Marinaden 🧂
Grillsaucen

Backen

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Brot und Brötchen, Kuchen, Torten und Kleingebäck aus dem eigenen Ofen.
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Hoagie Rolls – Die perfekten Brötchen für jedes Sandwich
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Brot
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Getränke

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Smoothies, erfrischende Limonaden, Cocktails und warme Getränke zum Selbermachen.
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Säfte, Smoothies & Shakes
Smoothie-Rezepte
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Einlegen & Vorrat

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Eingelegtes Gemüse, Pickles und Rezepte für deinen Vorrat.
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Würzige Kirschtomaten mit Kräutern & Knoblauch – Eingelegt im 1,5-Liter-Glas
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Knackige Gewürzgurken-Scheiben – Süß-sauer eingelegt im 800-ml-Glas
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Küchenwissen & Selbermachen

Techniken, Geräte und Erfahrungen für deine nächsten Küchenprojekte.

Grillen & BBQ

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Rezepte, Techniken und Erfahrungen rund um Grill und Smoker.
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BBQ-Zauber: Mit der 3-2-1 Methode zu unschlagbaren Rippchen
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Fleisch & Geflügel vom Grill
Fisch & Meeresfrüchte vom Grill
Vegetarisch & vegan grillen
Grillbeilagen

Hobbymetzgerei

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Wurst selber machen, Fleisch verarbeiten, pökeln und räuchern – Rezepte und Erfahrungsaustausch.
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Koch- & Brühwürste 🥣 – Wiener, Lyoner, Mortadella – so machst du sie selbst!
Frische Brat- & Grillwürste 🔥 – Die besten Rezepte für deftige Grillklassiker.
Pökeln & Räuchern
Fisch räuchern 🐟 – Geräucherter Lachs, Makrele & Co. aus eigener Produktion.
Schinken & Speck selber machen 🥓 – Vom Schwarzwälder Schinken bis zum Bauchspeck.
Heiß- & Kalträuchern 🌫️ – Welche Methode eignet sich für welches Fleisch?
Räuchergeräte & Zubehör 🛠️ – Welche Räucheröfen, Späne & Hackschnitzel sind die besten?
Rohwürste & Salami 🧄 – Wie du Salami & Co. zuhause reifen lässt.
Fleischreifung
Dry Aging – Das perfekte Steak zu Hause 🏅 – Alles über Fleischreifung im Reifeschrank oder selbstgebauten Aging-Bag.
Wet Aging & alternative Methoden 💧 – Welche Reifemethoden bringen das beste Aroma?
Eigenes Rind oder Wild reifen lassen 🐂🦌 – Wie du große Fleischstücke richtig ablagerst.
Fleischkunde & Zerlegen
Grundwissen Fleisch 🥩 – Alles über verschiedene Fleischsorten und Qualitäten.
Zerlegetechniken 🪓 – Wie du Schwein, Rind oder Wild richtig zerlegst.
Internationale Fleisch-Cuts 🌍 – Was ist der Unterschied zwischen Ribeye, Entrecôte und Tomahawk?
Wurstgewürze & Zusätze 🌿 – Welche Gewürze und Mischungen bringen das beste Aroma?
Fleischprojekte & Austausch
Deine Fleischprojekte 📸 – Zeig uns deine selbstgemachte Wurst, dein Steak oder dein Schinken-Projekt!
Rezeptanfragen & Ideen 💡 – Du suchst eine bestimmte Wurst oder willst eine alte Familienrezeptur nachbauen? Frag hier nach!
Metzger-Challenges 🎯 – Wer macht die beste Bratwurst oder den aromatischsten Schinken?

Küchengeräte & Werkzeug

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Messer, Geräte und Zubehör: Erfahrungen, Pflege und praktische Fragen.
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Küchen-Grundausstattung: Was für den Start wirklich reicht
Coworker 12. Oktober 2026 um 08:19
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Metzgerwerkzeug & Messer 🪓 – Welche Messer & Werkzeuge brauchst du wirklich?
Wurstfüller & Fleischwölfe ⚙️ – Manuell oder elektrisch – was lohnt sich?
Räucherkammer & Reifeschrank 🏚️ – Tipps für den Eigenbau oder Kaufberatung.

Meal Prep & Resteküche

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Clever vorkochen und aus übrig gebliebenen Zutaten etwas Leckeres machen.
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Ein einfacher Wochenplan: Drei Abendessen, eine Einkaufsliste
Coworker 12. Oktober 2026 um 08:19
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Meal Prep – Vorkochen leicht gemacht 🍱
Reste verwerten – Nichts kommt weg! ♻️

Gemeinsam kochen & ReiMa

Lerne unsere Kochrunde kennen, tausche dich aus und finde Neuigkeiten und Hilfe.

Willkommen und Vorstellung

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Bist du neu hier? Dann sag doch kurz „Hi“! Stell dich vor, erzähl uns, was du am liebsten kochst oder backst, und werd Teil unserer Community. Egal ob Anfänger oder Profikoch – hier ist jeder willkommen!
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Vorstellung - Matthes hier
Reinhard 2. Februar 2025 um 16:38

Küchentalk

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Was kocht ihr heute? Teile Küchenmomente, Ideen und Erfahrungen mit der Runde.
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Was kocht ihr im Herbst? Eure Lieblingsgerichte im Oktober
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Neuigkeiten aus dem Forum

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Neuigkeiten zu ReiMa, neue Bereiche und Informationen für unsere Kochrunde.
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Neue Kategorie: Selbst ist der Hobbymetzger! 🔪🥩
Reinhard 5. Februar 2025 um 03:24

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