Hoagie Rolls – Die perfekten Brötchen für jedes Sandwich

Rezept für Hoagie-Brötchen (2 Stück)

Hoagie-Brötchen sind weiche, leicht süße Sandwich-Brötchen, die perfekt für Submarine-Sandwiches, Cheesesteaks oder andere befüllte Brote geeignet sind. Hier ist ein authentisches Rezept für zwei frisch gebackene Hoagie-Brötchen.

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl (Type 550)
• 5 g Zucker
• 5 g Salz
• 3 g Trockenhefe (oder 9 g frische Hefe)
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 15 g Butter (weich oder geschmolzen)

Für die Oberseite:

• 1 Ei (zum Bestreichen, optional)
• 1 EL Milch (zum Mischen mit dem Ei)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Hefe aktivieren:
   • Falls frische Hefe verwendet wird: Die Hefe in lauwarmem Wasser (aus den 150 ml) mit dem Zucker auflösen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
   • Bei Trockenhefe ist kein Voraktivieren nötig – einfach mit den trockenen Zutaten mischen.
2. Teig herstellen:
   • In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe (falls nicht aktiviert) vermischen.
   • Wasser (oder die Hefemischung) und die weiche Butter hinzufügen.
   • Den Teig etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann per Hand oder mit einer Küchenmaschine (Knethaken) erfolgen.
3. Teig gehen lassen:
   • Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
   • An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Brötchen formen:
   • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleich große Portionen teilen.
   • Jede Portion zu einer länglichen, etwa 15–20 cm langen Rolle formen. Die Enden leicht spitz zulaufen lassen, um die typische Hoagie-Form zu erzielen.
   • Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Zweiter Aufgang:
   • Die geformten Brötchen mit einem Küchentuch abdecken und erneut 30–40 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
6. Ofen vorheizen:
   • Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
7. Brötchen bestreichen (optional):
   • Ei und Milch verquirlen und die Oberfläche der Brötchen vorsichtig damit bestreichen. Dies sorgt für eine glänzende, goldbraune Kruste.
8. Backen:
   • Die Brötchen 15–18 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
   • Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipps:

• Weicheres Ergebnis: Für eine besonders weiche Kruste die Brötchen direkt nach dem Backen mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken und abkühlen lassen.
• Lagerung: Hoagie-Brötchen halten sich in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage frisch. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

Perfekt für Sandwiches: Sobald die Brötchen abgekühlt sind, kannst du sie nach Belieben füllen – mit frischem Gemüse, saftigem Fleisch oder klassisch wie ein Philly Cheesesteak.

Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! 🥖✨