Letzte Aktivitäten

Das Schmor-Paradoxon: Wie aus zähem Bindegewebe butterzarter Genuss wirdEin Rinderfilet braucht nur wenige Minuten in der Pfanne, um auf den Punkt zu sein. Bleibt es zu lange auf der Hitze, wird es unwiderruflich trocken und zäh. Eine Rinderbeinscheibe oder ein Ochsenbäckchen hingegen verzeihen nicht nur stundenlanges Garen – sie verlangen regelrecht danach. Nach drei Stunden im Schmortopf zerfallen diese Muskeln, die im rohen Zustand beinahe unzerkautbar waren, förmlich auf der Zunge und…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Wenn du eine Angabe nachschlagen möchtest, findest du unter „Werkzeuge“ eine durchsuchbare Tabelle für verschiedene Gerichte und Lebensmittel. Diese Anleitung zeigt dir den Weg zur passenden Zeile und zu ihren Hinweisen. SO GEHT’S Start → Werkzeuge → Kerntemperaturen 1. Die Tabelle öffnen Gehe auf „Start“ zum Bereich „Werkzeuge“ und tippe auf „Kerntemperaturen“. Der Spickzettel ist auch ohne Internet verfügbar. 2. Gezielt suchen Gib einen…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Der Pökel-Rechner ist eine Rechenhilfe fürs Nasspökeln. Er zeigt Mengen und Zeitschätzungen aus deinen Eingaben. Diese Anleitung erklärt die Bedienung; eine geprüfte Herstellungsrezeptur bleibt die Grundlage deiner Arbeit. SO GEHT’S Start → Werkzeuge → Pökel-Rechner 1. Das Werkzeug öffnen Scrolle auf „Start“ zu „Werkzeuge“ und öffne „Pökel-Rechner“. Die Eingaben sind in „Fleisch & Lake“ und „Lakenstärke“ gegliedert. 2. Die Grunddaten…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Du hast eine erprobte Wurstrezeptur und möchtest die Mengen für deinen Ansatz festhalten? Im Wurst-Rechner trägst du Fleischsorten in Kilogramm und Zutaten in Gramm je Kilogramm ein. Die berechneten Mengen lassen sich als Rezept sichern. SO GEHT’S Start → Werkzeuge → Wurst-Rechner 1. Den Rechner öffnen Gehe zu „Start → Werkzeuge → Wurst-Rechner“. Das Werkzeug gliedert sich in Fleisch-Mix, Zutaten und Ergebnis. 2. Fleischsorten eintragen…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Ein spannendes Rezept aus dem Ausland – und plötzlich stehen da Cups, oz und °F. Der Umrechner in RezeptWerk hilft dir beim Übersetzen der Angaben. Bei Volumenmaßen ist die ausgewählte Zutat entscheidend. SO GEHT’S Start → Werkzeuge → Umrechner 1. Den Umrechner öffnen Scrolle auf „Start“ zum Bereich „Werkzeuge“ und tippe auf „Umrechner“. Die drei Bereiche heißen „Volumen“, „Gewicht“ und „Temperatur“. 2. Cups und Löffel umrechnen Wähle…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Unterwegs ein Rezept ergänzen und später am iPad öffnen: Dafür kannst du iCloud in RezeptWerk einschalten. Die Funktion ist optional und anfangs ausgeschaltet. Deine Geräte müssen denselben iCloud-Account verwenden. SO GEHT’S Einstellungen → iCloud-Synchronisierung 1. Vorher einen Stand sichern Erstelle unter „Einstellungen → Backup erstellen“ eine Sicherungsdatei deiner Rezepte. Das ist besonders hilfreich, wenn auf beiden Geräten bereits…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. In deiner Sammlung stecken Lieblingsgerichte, Fotos und viele kleine Verbesserungen. Sichere sie als Datei, bevor du das Gerät wechselst oder deinen Bestand umstellst. So hast du einen eigenen Stand zum Zurückholen. SO GEHT’S Einstellungen → Backup erstellen 1. Das Backup starten Öffne „Einstellungen“ und tippe im Backup-Bereich auf „Backup erstellen“. RezeptWerk erstellt eine JSON-Datei mit deinem Rezeptbestand. 2. Die Datei bewusst…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Jemand will dein Rezept nachkochen? In RezeptWerk entscheidest du, wie es ankommt: als lesbarer Text, als PDF oder als Datei zum direkten Übernehmen in eine andere RezeptWerk-Sammlung. SO GEHT’S Rezept → Teilen → Teilen & Export 1. Den Export öffnen Öffne das Rezept und tippe auf das Teilen-Symbol. Alternativ wählst du „Mehr → Teilen & Export“. Du siehst eine PDF-Vorschau und die verfügbaren Formate. 2. Ein PDF weitergeben „Als PDF teilen“…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Ein gutes Grundrezept, zwei Lieblingsversionen: Dafür musst du nicht alles neu tippen. Dupliziere das Rezept, ändere die Kopie und gib ihr einen eigenen Namen. Mit Schritt-Fotos wird die Anleitung noch anschaulicher. SO GEHT’S Rezept → Mehr → Duplizieren 1. Eine Kopie beginnen Öffne das Ausgangsrezept und wähle „Mehr → Duplizieren“. Alternativ drückst du in der Rezeptliste länger auf die Karte und wählst „Duplizieren“. 2. Die Variante klar…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Teig an den Fingern, aber der nächste Schritt steht auf dem Display? Lass ihn dir vorlesen. Und wenn du beim Kochen eine bessere Idee hast, hältst du sie anschließend als Koch-Notiz direkt beim Rezept fest. SO GEHT’S Kochmodus → Lautsprecher-Symbol 1. Den Kochmodus öffnen Öffne ein Rezept und tippe auf „Kochmodus starten“. Die Vorlese- und Siri-Funktionen beziehen sich auf den gerade geöffneten Kochmodus. 2. Den aktuellen Schritt hören…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Während die Sauce zieht, ist schon der nächste Schritt dran. Dafür gibt es den Kochmodus: große Schrift, ein Schritt pro Seite und Timer, die beim Weiterblättern weiterlaufen. SO GEHT’S Rezept → Kochmodus starten 1. Mit passenden Portionen starten Öffne das Rezept, passe bei Bedarf die Portionen unter „Zutaten“ an und tippe auf „Kochmodus starten“. Ein aus dem Wochenplan geöffnetes Rezept nutzt bereits die geplanten Portionen. 2. Schritt…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Das Abendessen ist geplant, jetzt fehlen noch die Zutaten. RezeptWerk kann sie aus einem einzelnen Rezept oder aus dem Wochenplan sammeln. Danach hakst du Vorhandenes und Gekauftes ab – oder schickst die offene Liste weiter. SO GEHT’S Rezept → Mehr → Zur Einkaufsliste 1. Ein Rezept übernehmen Öffne das Rezept und stelle unter „Zutaten“ die benötigten Portionen ein. Wähle dann „Mehr → Zur Einkaufsliste“. Die Zutaten werden mit diesen Mengen…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Du musst nicht jede Mahlzeit durchplanen. Fang mit drei Abendessen an: eins für einen vollen Tag, eins zum Genießen und ein Lieblingsgericht. In RezeptWerk legst du Tag, Mahlzeit und Portionen fest. SO GEHT’S Start → Wochenplan → Gericht planen 1. Den Wochenplan öffnen Auf dem iPhone tippst du auf „Start → Wochenplan“, auf dem iPad nutzt du die Seitenleiste. Die Pfeile wechseln die Woche; „Heute“ führt zurück zur laufenden Woche. 2. Ein…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Dein Rezept ist für vier Personen, heute seid ihr aber nur zwei? Dafür musst du keine neue Rezeptversion anlegen. Der Portionsrechner passt die erfassten Zutatenmengen direkt in der Ansicht an. SO GEHT’S Rezept → Zutaten → Portionen 1. Das Rezept öffnen Öffne das gewünschte Rezept und scrolle zum Abschnitt „Zutaten“. Über der Liste steht die aktuell angezeigte Portionszahl. 2. Die Zahl ändern Passe die Portionen mit Plus oder Minus an.…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Du weißt noch, dass da ein gutes Rezept mit Zucchini war – aber der Name ist weg? Die Suche in RezeptWerk schaut auch in Zutaten, Tags und allgemeinen Rezeptnotizen. Mit ein bisschen Ordnung kommst du schneller zum passenden Gericht. SO GEHT’S Rezepte → Suche / Filter 1. Nach dem suchen, was du weißt Öffne „Rezepte“ und gib einen Rezeptnamen, eine Zutat oder einen Tag ins Suchfeld ein. Die Suche berücksichtigt außerdem die allgemeinen…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Ein Rezept als PDF im Download-Ordner oder als langer Text in einem Chat: Beides lässt sich in RezeptWerk übernehmen. Am besten startest du mit einem einzelnen Rezept und übersichtlichen Abschnitten. SO GEHT’S Importieren → PDF / Text einfügen 1. Eine PDF auswählen Gehe zu „Importieren → PDF → PDF auswählen“ und wähle die Datei. Text-PDFs werden direkt gelesen. Bei gescannten PDFs nutzt die App Texterkennung. 2. Die PDF-Grenzen kennen…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Du findest online ein Rezept, hast aber gerade keine Zeit zum Kochen? Sammle es in RezeptWerk. Du kannst die Adresse direkt in der App laden oder Link beziehungsweise Text über das Teilen-Menü übergeben. SO GEHT’S Importieren → Webseite 1. Die Rezeptadresse kopieren Öffne die eigentliche Rezeptseite im Browser und kopiere ihre vollständige Adresse. Eine Suchergebnisseite oder Startseite enthält häufig kein einzelnes Rezept. 2. Den Link…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Das gute Rezept klebt am Kühlschrank – und genau dann fehlt es, wenn du unterwegs einkaufst. Mit Foto oder Scan kannst du den Rezepttext in RezeptWerk übernehmen. Ein kurzer Check vor dem Speichern gehört dazu. SO GEHT’S Importieren → Foto oder Scan 1. Die Vorlage vorbereiten Lege das Blatt flach hin, leuchte es gleichmäßig aus und achte auf scharfen, gut lesbaren Text. Fotografiere möglichst gerade von oben. Bei mehreren Rezepten ist eine…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Die beste Pasta steht oft in keinem Kochbuch. Sie entsteht aus „noch ein bisschen hiervon“. Wenn du sie wieder genauso hinbekommen willst, lohnt sich ein eigenes Rezept. In RezeptWerk kannst du klein anfangen und später ergänzen. SO GEHT’S Start → Neues Rezept 1. Den Editor öffnen Tippe auf „Start → Neues Rezept“. Alternativ öffnest du „Rezepte“ und tippst auf das Plus. Beide Wege führen zur gleichen Eingabemaske. 2. Titel und Portionen…

Werbung für unsere eigene App RezeptWerk von ReiMa. Ein Rezept in den Notizen, eins als Screenshot und das Familienrezept irgendwo auf Papier? Kennen wir. RezeptWerk bringt deine Sammlung an einen Ort. Für den Einstieg brauchst du keinen App-Account – ein Beispielrezept reicht. SO GEHT’S Start → Beispielrezept → Herz 1. Auf „Start“ ankommen Hier findest du die Suche, deine Favoriten, zuletzt hinzugefügte Rezepte sowie die Karten für Wochenplan und Einkaufsliste. Scroll weiter nach unten für…