- Offizieller Beitrag
Zutaten für 2 Personen:
- 300 g Rindfleisch (z. B. Hüftsteak), in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 EL Öl (z. B. Erdnussöl oder Sesamöl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Honig oder brauner Zucker
- 1 TL Reisessig
- 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 TL Sesamöl
- Sesam und frische Korianderblätter zum Garnieren
- Jasminreis oder Basmatireis als Beilage
Zubereitung:
- Fleisch marinieren: Das Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Speisestärke und 1 TL Sesamöl vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Sauce vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Honig, Reisessig und Gemüsebrühe verrühren.
- Anbraten: Das Öl in einem heißen Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse braten: Im gleichen Wok Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Dann das Gemüse (Karotten, Paprika, Brokkoli) hinzufügen und für ca. 3–4 Minuten unter Rühren anbraten.
- Zusammenfügen: Das Fleisch wieder in den Wok geben, die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut vermengen. Für 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Servieren: Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und mit frisch gekochtem Reis genießen.
Varianten & Ergänzungen
- Schärfer? Etwas Chili oder Sriracha hinzufügen.
- Mehr Crunch? Cashewkerne oder geröstete Erdnüsse als Topping.
- Low-Carb? Statt Reis einfach mit Blumenkohlreis servieren.
Beef Stir-Fry ist nicht nur ein schnelles und einfaches Gericht, sondern auch ein echtes Highlight für alle, die asiatische Aromen lieben. Probier es aus und experimentiere mit deinen Lieblingszutaten! 🍜🔥