Chimichurri

Chimichurri Rezept

Zutaten:

• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Limette (Saft)
• 100 ml hochwertiges Olivenöl (z.B. Jordan Olivenöl)
• ½ TL Chiliflocken, getrocknet
• ½ TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Die Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken.
   • Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
   • Den Saft der Limette auspressen.
   • Die schwarzen Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen.
2. Mischen:
   • In einer Schüssel die gehackte Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken, zerstoßenen Pfeffer, Meersalz, Oregano und Thymian vermengen.
   • Das Lorbeerblatt in der Hand leicht zerbrechen und mit in die Mischung geben.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen:
   • Den Limettensaft und das Olivenöl in die Schüssel geben und gut verrühren.
   • Die Mischung für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
4. Servieren:
   • Das Chimichurri passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als würzige Marinade für Gemüse.

💡 Tipp: Falls das Chimichurri zu dickflüssig ist, kann es mit etwas mehr Olivenöl oder einem Schuss Wasser verdünnt werden.

Guten Appetit! 😊

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