Alle Jahre wieder zur Weihnachtszeit gab es bei uns diese lecker Suppe! Sogar unser Sohnemann hat Sie sich regelmäßig zum Heiligen Abend gewünscht! 
Hier ein Rezept für 6 Personen, man nehme: 
1 EL Butter - in einen großen Topf (min. 5l) geben, erhitzen
1 Zwiebel - schälen, grob hacken, hinzufügen
400gr Kartoffeln - schälen, würfeln, hinzufügen
500gr Rosenkohl - waschen, putzen, hinzufügen
600ml Gemüsefond - damit ablöschen
Salz - würzen
frisch gemahlender Pfeffer - würzen
geriebene Muskatnuss - würzen
250gr Schlagsahne - steif schlagen, hinzufügen, unterziehen
200gr Lachs o. Räucherlachs - in Streifen schneiden, damit dekorieren
Mit der Butter im Topf nacheinander Zwiebeln, Kartoffeln und Rosenkohl anrösten, dann mit Gemüsefond ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskarnuss würzen.
Das ganze dann bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Danach 3 Rosenkohlröschen herausnehmen und beiseite legen.Hab ich regelmäßig vergessen... 
Nun den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt mit einem Stabmixer fein pürieren; bei zu fester Konsistenz noch etwas Fond hinzufügen. Es sollte cremig, nicht flüssig, nicht zu fest sein.
Danach die steif geschlagene Sahne hinzufügen und vorsichtig und langsam unterziehen. Nun ist die Suppe servierfertig.
Die Suppe nun in einen Suppenteller geben. Bei den 3 zurück gelegten Röschen nun die Blätter einzeln herunterschälen und mit den Lachsstreifen auf die Teller verteilen (ca je 4-5 Streifen und Blätter je Teller) und warm bis heiß servieren. Wer mag, kann noch etwas frischen Pfeffer über dem Teller mahlen.
Lasst es euch schmecken! 